2023年烹饪专业总结个人报告 烹饪工作总结(大全8篇)

时间:2023-09-10 10:29:49 作者:笔尘 2023年烹饪专业总结个人报告 烹饪工作总结(大全8篇)

在现在社会,报告的用途越来越大,要注意报告在写作时具有一定的格式。掌握报告的写作技巧和方法对于个人和组织来说都是至关重要的。下面我给大家整理了一些优秀的报告范文,希望能够帮助到大家,我们一起来看一看吧。

烹饪专业总结个人报告 烹饪工作总结篇一

第一,思想方面。工作期间我充分地认识了烹饪技师这份工作的职责所在,我的任务是为全单位同事提供每日的可口饭菜佳肴,努力让大家吃到新鲜美味的饭菜。因此,在工作当中我始终用心做好本职工作,做到“干一行爱一行”。我深知虽然自己从事的这份工作比较劳累,但是我从认为自己低人一等。我确信只要我把烹饪技师这份工作做好,我就是不错的。

第二,工作方面。工作当中我们首先要保证领导干部的饮食问题,在工作当中重点把关领导们的饮食。对于领导的用餐进行科学化配给,注意蔬菜水果肉类等各种营养搭配,并且注意烹饪过程当中的火候、调味,确保领导干部获得最好的饮食供给。在食堂烹饪工作当中我们重点很好几个环节:一,原材料采购。二,食物储藏保鲜。三,上锅烹饪。

第三,规范纪律方面。工作期间我始终遵守工作规章制度,做到不缺勤、不迟到、不旷工。半年来我是满勤、并且利用工作其余时间做一些杂工,例如打扫、清理食堂废料。

总的来说,我半年的工作总结就是这些,在下半年我将继续做好本职工作。

烹饪专业总结个人报告 烹饪工作总结篇二

20xx年是忙碌的一年,是思考的一年,也是收获的一年。清真食品委员会在20xx年工作的基础上,继续在省烹协的带领下,积极弘扬少数民族清真饮食文化,发展会员单位,开展清真食品宣传活动,组织承办清真食品烹饪技能培训工作,获得了省市民宗部门的认可。

少数民族流动人员每年呈递增趋势,政府相对应的管理多服务少。来海南务工、经商的人员,大多是小本经营或给清真店打工,往往是临时租个门面,简单添置一些经营用品就开张营业,无证经营现象比较多。目前,我国城市对外来人口的管理基本上沿袭了计划经济体制下的思路,采取以执法部门为主、自上而下的防范型管理模式,过分侧重治安管理和整治打击。清真食品委员会为少数民族务工人员提供信息咨询并对接服务,帮助务工人员尽快找到工作,指导协调经商人员完善经营手续。

少数民族由于受教育程度普遍偏低,造成就业困难,清真餐饮店也基本没有培训,就业及创业又以家庭居多,政府的优惠扶持政策不知晓不明白,现有利益表达渠道程序复杂,诉求难以得到全面反映,合法利益也难及时得到保障。就如火如荼的双创工作,清真食品委员联合海口市民族宗教事务局,专门组织会员单位及个人开展了一期“双创培训课”,号召大家积极参与双创,对食品卫生、环境卫生、门前三包以及文明经营等进行了培训和要求,达到了非常好的预期效果。

清真饮食是指穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。“清真”是中国穆斯林对伊斯兰教的专用名称,对食品要求“内在的清真”和“外在的清真”。

所谓“内在的清真”,就是操作过程的清真化,厨师要沐浴清洁,操作场所要干净,所用的水也要干净。环境的卫生、原料的干净保证了产品的健康,身体的清洁等,提醒厨师工作的神圣和严肃,以及自己的责任,保证认真负责,食品中不会掺假等。

所谓“外在的清真”,就是指原材料的清真,是伊斯兰所允许食用的东西,没有猪肉、血液、自死物的肉、酒等明确禁止的,这是“清真”的本义,而且是定义“清真”的最关键因素。

清真饮食文化要求食用自然生长的蔬菜和食草的动物、禽类等,有益身心健康,还有良好的营养价值。这是因为食草动物比食肉动物性格温顺,食草禽类比食肉禽类性格温顺。现代营养学也告诉我们,吃凶残的、暴烈的动物肉,甚至生食动物肉的人的性情相对比较暴烈。所以,清真饮食的选料原则就是选用自然生长的植物和温顺的禽类、鱼类及食草动物中反刍动物的肉,以守护人的温和、善良性情,这对人格的培养有重要的意义,也与中医的养生学有一定程度的相通之处。

中国清真饮食主要分清真菜和小吃两部分,清真菜经过元、明、清至近代约数百年间的发展,成为中国菜的重要组成内容。特别是在中原和沿海地区与汉族杂居的穆斯林,吸收了当地汉族烹饪技法,提高、充实了清真菜烹饪技法,形成了新的特色。西北甘肃、宁夏、新疆地区的清真菜,烹制羊肉的风格粗犷,较多地保留了的西域及阿拉伯人的饮食特色。长江以北的清真菜,受到北京、山东和宫廷菜的影响,烹调方法较精细,对牛羊肉的烹调最具特色。南方和沿海地区的清真菜,口味清淡,形成了以海鲜、禽类为原料的烹饪特色。清真小吃以西北为主,尤以兰州、西安、银川、西宁等最为有名。20xx年7月海口市一年一度的民族团结进步展示盛会上,展示了穆斯林传统烤全羊、兰州牛肉面、牦牛肉、手抓羊肉、河州包子、油香等特色美食,回族黎族同发展共繁荣齐宣传。

清真对食品的所有要求,最终是为了人们自身品质的清真,有两个典范,值得大家学习。会员单位马大胡子清真餐饮公司的员工韩师傅,路见不平一声吼,英勇搏斗并擒获抢劫的歹徒,于20xx年8月荣获了 “海口市见义勇为先进分子” 荣誉称号。会员马牙古拜捡到顾客丢失的6万多元现金,在自身背负20万元外债的情况下,苦等3个小时,将失物归还原主。在20xx年12月1日被评选为第五届海南省道德模范,并获得海南省道德模范荣誉称号。清真食品委员会对韩根继、马牙古拜授予“新风模范奖”,以资鼓励!

海南岛的热带风情散发着无穷魅力,国际旅游岛的定位也吸引各种论坛、会议选定海南召开,清真餐的配套问题需要解决,清真食品委员会充分发挥了信息对接及协助的作用。如会员单位马大胡子清真餐饮公司的派出的博鳌亚洲论坛清真餐服务,20xx中国少数民族体育协会年会陵水的清真餐配套工作,以及海南省人民警察高级培训学校的穆斯林学员培训餐……各种团队活动及各种会议的清真餐需求,在清真食品委员会积极协调下得到圆满解决并获得好评。

20xx年清真食品委员会积极贯彻清真食品行业规范,团结各清真餐饮店有序经营,号召清真餐饮店在良性竞争下健康发展!树立了团结友爱、积极进取、乐于奉献的精神面貌。20xx年继续壮大团队,争取组织更多的培训和展示会,监督诚信经营,促进清真食品委员会有序发展,促进国际旅游岛清真餐饮业蓬勃发展。

烹饪专业总结个人报告 烹饪工作总结篇三

一, 服从管理, 服从管理,虑心学习 做为一名收银员,最重要的是要明白心中的责任,在领导的合理安排下,认真学习业务 知识,从进前台的那一刻,深知前台是酒店的窗口,代表着酒店的形象,言行举止一定要严 格要求自己,收银员工作纪律铭记在心,加快脚步熟悉前台的基本情况,从房态图到办理入 住,从押金单到宾客账单,从小吧到杂项收费,从退房结账到发票统计,等等。每一步操作 都认真地跟着老员工一步步学习, 实践中虑心接受老员工对自己的批评和建议, 坚持向领导 和同事学习,取人之长补已之短,努力丰富自己,提高自己。

二, 尊重自己的工作, 尊重自己的工作,尊重每一个人 坚信一点:任何人没有贵贱之分,只有境遇,经验和基础的差异,从工作的开始尊重我 们的职业,只有在我们为别人打工时尊重我们的工作,我们的职业,我们才会在自己的工作 领域内,勤恳努力,有所成就。顾客是上帝,同事是兄弟,领导是家人,在果岭这个环境优 美的大家庭里,我们相互尊重,相互学习,相互创造,部门与部门之间像接力赛一样,把关 在每一个重要环节,为酒店创效益创佳绩。

三, 注重细节, 注重细节,服务第一 记得章银环经理培训的“100—1=0”这个质量公式,在百分之百的用心服务中,要想客 人之所疑,要替客人之所急,我牢牢记着质量公式的最后一句话:服务工作无小事,一切应 从细节入手。正是这样,多为客人考虑一点,自己的服务质量将提高一点,一点点的积累, 一点点的进步, 不仅证实了自己的能力, 也为收银工作中增添光彩, 努力努力, 顾客是上帝。 当然,面客中难免出现差错,但要学会客服困难,遇到问题及时上报领导,在原则的基础上 灵活处理。

(四)再接再厉,永创佳绩 再接再厉, 再接再厉 没有好的个人,只有好的团队,每一年都会有每一年的 收获,20xx年即将到来,近期前台人员少,已经停休,上班时间长,消耗体力大,努力解 决人员流失问题,确保员工的休息时间,用最短的时间内招聘两名新员工。与各部门协调一 致,共同进步。 以上是我个人的一个工作初步计划, 可能具体的还不够完善和成熟, 但是我会尽我最大 努力去执行,请领导审核。如有不完整的地方不对的地方也请领导补充并及时加以指导。

烹饪专业总结个人报告 烹饪工作总结篇四

饮食,永远是人们不变的追求主题。社会在发展,人们对饮食的追求不再局限于温饱状态,美食无时无刻不诱惑着现代人的味蕾。随着全球信息产业的发展,世界美食雾集云合,人们就餐的选择面更加广泛,餐饮行业随之蓬勃发展,厨师的薪资待遇也随之水涨船高,烹饪行业无疑成为了2012最吃香行业。

烹饪行业之所以如此受欢迎,笔者总结了以下三点原因:

第一,具有快速发展的行业优势。餐饮行业已经成为国民经济第三产业的支柱,始终保持着旺盛的增长势头。中国烹饪协会发布的2011年度餐饮业发展报告显示,我国餐饮业已经连续18年以两位数的速度增长,2011年国内餐饮业零售额约为1.8万亿元,同比增长16.8%,大大高于gdp8.7%的增长。预计2012年有望达到2万亿元。据中国烹饪协会估计,未来10年中国的餐饮业将迎来下一个营业额快速增长的高峰期。在如此高速发展的行业优势背景之下,餐饮行业的从业人员,特别是具有技能的烹饪人才受到了行业的青睐。

第二,技能优势。现代社会就业压力与日俱增,只有知识没有技能成为很多高校毕业生找工作的制约因素。社会对技能型人才的需求不断增加,技能型人才的工资待遇也在不断提升,这就导致了很多毕业生回炉报读职业校校现象的产生,可见,“一技成,天下行”不无道理。

第三,薪资待遇优势。如今烹饪行业从业人员薪资待遇不断提升,堪比白领阶层。例如厨师的工资就从几千元到几万元不等,成为让很多人眼红的职业。

国际权威机构调查显示,厨师将成为全球微时代十大高薪职业之一,成为前景最为广阔的高收入阶层,成为“微时代”的金饭碗。改革开放至今,餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一,引领着国内消费市场。随着我国餐饮业向现代化、产业化、国际化方向的迈进,烹饪人才需求量也在与日俱增,烹饪行业绝对是2012,乃至未来十年最吃香行业。

那么选定好了烹饪学习的目标就需要在琳琅满目的培训学校中找到一所口碑、教学、环境都优秀的烹饪校校学习。山西新东方烹饪学校是山西省规模最大影响力最广的烹饪学校,在行业上口碑极佳。学校拥有现代化的设施设备、优秀的教师团队、舒适的校园环境,一直是同行业内校校追求的目标。可以说学厨师选择山西新东方烹饪学校,就选择了一个好未来。

烹饪专业总结个人报告 烹饪工作总结篇五

烹饪是一门实践性很强的工艺,非一朝一夕所能掌握,在2014年6月11日星期三我通过到烹饪专业的实践,用心体会,并且按图索骥,认真仿制,获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我受益匪浅。更深层次的了解到烹饪专业目前存在的几个问题,以及体会到了烹饪专业基本做法与成效。

1、传统的“三段式”课程模式与现代职业教育严重背离

长期以来,我国传统职业教育课程通常被称为“三段式课程”。这种是根据我国普教的课程模式演变而来的课程结构存在许多问题,因此目前的职业教育课程框架难以摆脱自身的责任。“从理论到实践”是目前我省烹饪专业职业教育课程框架的主要支柱之一,这种逻辑不仅存在于职业教育课程的整个结构中,而且存在于每一堂课的实施过程中。

2、专业教学内容落后于现代餐饮的发展需求

从烹饪教材看,良莠不齐,教材大多注重系统性而忽视实用性,且中职、高职甚至本科教材区别不大,只在深度上有所差别,无法体现中等职业教育特点。而课程内容的组织形式往往对教学形式起决定作用。课程教材其学科本位、文本为主的引导方式也就决定了大多数教师的教学思维定式。

4、落后的评价体系不能满足餐饮企业技术工人实际岗位要求

二、烹饪的基本做法与成效:

烹饪专业作为学校的重要专业之一,现已完成了全部的工作任务,在系统分析、研究国内外职业教育专业课程改革最新成果和发展趋势的基础上,我们组织有关专家和教师进行深入的调研,广泛听取了行业和餐饮企业技术专家的意见和建议,依据“以核心技能培养为专业课程改革主旨、以核心课程开发为专业教材建设主体、以教学项目设计为专业教学改革重点”的中等职业教育专业课程改革新思路, 遵循“行业领域——工作岗位领域——课程领域”基本程序,初步形成了烹饪专业“公共课程+核心课程+教学项目”专业课程的新模式。

1.做好人才需求和专业教学改革调研基础性工作。

从专业学校及骨干教师共同对行业企业的人才结构现状、专业发展趋势、人才需求状况,职业岗位群等进行调研。分为“行业企业”、“毕业生调查”、“在校生”、“专业教师”以及“学校招生和就业推荐部门关于烹饪专业学生招生和就业情况”五个部分,并细致做好了统计与分析,为下一阶段工作实施做好铺垫工作。

通过各种研究方法和手段,逐步梳理材料,撰写完成调研报告,对于烹饪专业办学环境、企业对毕业生的需求与评价、课程、师资、生源等进行了详尽的数据调查分析,并对烹饪专业的培养目标与规格、课程体系的设置、教学内容的整合与调整、教学方法、实训条件配置、评价体系、师资队伍建设等改革发展方向进行论证和阐述。3.召开烹饪专业工作任务分析和课程分析会议。

研究小组知名餐饮企业的12名行政总厨、厨师长等活跃在一线的“行业专家”,在课程专家的组织引领下,围绕烹饪专业的岗位群特征,按照“职业群”—“职业”—“岗位”—“任务”—“任务行为”—“职业能力”程序,把烹饪专业中对职业任务逐层分解,对烹饪专业进行“核心技能”分析,界定出主要工作任务和能力培养,以及核心课程和选修课程的分类与设置。最大优势解决了烹饪专业的技能学习的逻辑线路,为进一步确立课程和教材编写奠定了基础。4.制定与完善烹饪专业课程标准。在工作任务分析的基础上,制定出与核心技能相对应的五门烹饪专业核心课程标准,《基础厨房》《食品营养与烹饪原料》《配送与加工》《烹饪炉台实战技艺》《菜品开发与设计》等项目化的核心课程,依据岗位、任务、产品流程,注重理实一体、注重实战型的课程体系与内容,得到行业专家与课程专家们的鉴定认可。5.开展烹饪专业教学项目设计征集与评比活动。

教学项目设计的开发也是课程改革过程的一项重要工作,为新教材的建设和教学资源的积累做好铺垫。四十多位烹饪专业教师积极参赛此项活动,60多个教学项目体现了规范性、科学性和时代性,对推动和推广课程改革的实施提供了保障。6.做好烹饪专业教师课改专项培训任务。

教师的专项培训紧跟而上,通过qq群和博客群以及每年的省烹饪教研大组年会上,研究组专门开辟《中职烹饪专业课程改革方案解读》专栏,召开研讨会,为基地学校之间、基地学校和非基地学校间建立改革信息的交流平台。

烹饪

专业实践总结

烹饪是一门实践性

深层次的了解到烹饪专业目前存在的几个问题,以及体会到了烹饪专业基本做法与成效。

一、烹饪专业目前

课程模式与现代职业教育严重背离

长期以来,我国传

后于现代餐饮的发展需求

教学,导致毕业学生走上岗位学而无法致用。3、学科型教材制约

课堂教学形式

从烹饪教材看,良

目前学校各个职业

操作能力的专业技能等级鉴定要

二、烹饪的基本做

饪专业“公共课程+核心课程+教学项目”专业课程的新模式。

整个研究开发过程

分为六个步骤:

1.做好人才需求和

专业教学改革调研基础性工作。

从专业学校及骨干

工作实施做好铺垫工作。2.梳理并撰写省中

职烹饪专业课程改革调研报告。

通过各种研究方法

建设等改革发展方向进行论证和阐述。3.召开烹饪专业工 作任务分析和课程分析会议。

研究小组知名餐饮

决了烹饪专业的技能学习的逻辑线路,为进一步确立课程和教材编写奠定了基础。

4.制定与完善烹饪

专业课程标准。

学项目设计征集与评比活动。

教学项目设计的开

动和推广课程改革的实施提供了保障。6.做好烹饪专业教

师课改专项培训任务。

职高

我是10级烹饪专

业(1)班学生,在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后,于20xx年11月7日 进入xx市东方宾馆进行实习。

在长达8个月的实

习期结束将至,写此实习报告,来讲述我在实习期间的工作、生活情况。

去年的11月2日,我先是去到宁波的酒店进行实习,后由于种种原因,仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。

在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作,很难将自己的实力展现出来,于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后,向我抛出了橄榄枝,表示欢迎我回到东方工作。于是,我便回到了东方宾馆工作。

回去东方之前,厨

全新的陌生环境下,我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。

讲讲我在冷菜间最

地方工作了。所以,我自然也就成了他的“接班人”。

替了他的工作。在别人眼里,我就是一名未来班长的接班人。

了,而是要成为一名真正的厨师,一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了!

当然了,要成为一名真正的厨师,绝非简单之事,这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长,他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起,一步一步做到这个地位的。不过,他也的确是有真实的本事。

自从那位师傅走了

未免太早了。因为,这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功,还是那句话,绝非易事。

姓 名:杜宗飞学 号:2011090118 专 业:烹

目录

目录...2前言...3一、实习目的及任

求........4

二、实习单位及岗

位简

介...4

2.1实习单位简

赵建明 实 介........4 2.2实习岗位简介

(概

况).三、实习内容(过程).......5 3.1举行计算科学

与技术专业岗位上岗培训。..5 3.2适应烹饪工艺

4.2虚心请教,不断学习。........7

4.3摆着心态,快乐工作 .........7

5.2实习中积累经验 ....8

5.3专业知识掌握的不够全

面。8 5.4专业实践阅历远不够丰 富。8 本文共计5000字,是一篇各专业通用的毕业实习报告范文,属于作者原创,绝非简单复制粘贴。欢迎同学们下载,助你毕业一臂之力。

烹饪实习报告大全

我们07级、烹饪与管理专业的五名学生有幸进入君悦大酒店,进行我们为期几个月的专业实习。我和同行四名同学顺利通过了酒店人事部门的面试,经过严格的体检,被分配到了不同的岗位,我被分配到西餐厅工作,带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了顺华 君悦大酒店,开始了我们的实习。实习的4个多月里,我感受颇多,受益非浅。

俗话说;只学不实践,那么所学的就等于零。实践,就是把我们在学校所学的理论知识,运用到客观实际中去,使自己所学的理论知识有用武之地。理论应该与实践相结合。另一方面,实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习,学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同,接触的人与事不同,从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习,从学习中实践。

在餐厅里,师傅把我当小弟[徒弟],他们总说小弟好好干,未来我们的位子就属于你们年轻人的加油!我的工作是厨师,,每天10点钟-下午2点再从下午的4点-晚上8:00分上班,虽然时间长了点但,热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接簇了社会,了解了未来.在餐厅里虽然我是以切、煮菜为主,但我不时还要做一些工作以外的事情,有时要做一些清洁的工作,在学校里也许有老师分配说今天做些什么,明天做些什么,但在这里,不一定有人会告诉你这些,你必须自觉地去做,而且要尽自已的努力做到最好,一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校,只有学习的氛围,毕竟学校是学习的场所,每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所,每个人都会为了获得更多的报酬而努力,无论是学习还是工作,都存在着竞争,在竞争中就要不断学习别人先进的地方,也要不断学习别人怎样做人,以提高自已的能力!记得老师曾经说过学校是一个小社会,但我总觉得校园里总少不了那份纯真,那份真诚。而走进企业,接触各种各样的客户、同事、上司等等,关系复杂,但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是,学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。

这次实践中,这一点我感受很深。在学校,理论的学习很多,而且是多方面的,几乎是面面俱到;而在实际工作中,可能会遇到书本上没学到的,又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题,只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨,实际操作这么简单,但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的,虽然学园生活不像踏入社会,但是总算是社会的一个部分,这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导,有些问题有了有课堂上地认真消化,有平时作业作补充,我比一部人具有更高的起点,有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题,作为一名新世纪的学生,应该懂得与社会上各方面的人交往,处理社会上所发生的各方面的事情,这就意味着学生要注意到社会实践,社会实践必不可少。毕竟,1年之后,我已经不再是一名学生,是社会中的一分子,要与社会交流,为社会做贡献。烹饪实习报告大全烹饪实习报告大全。只懂得纸上谈兵是远远不及的,以后的人生旅途是漫长的,为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才.很多在学校读书的人都说宁愿出去工作,不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学,学习先进的科学知识,为的都是将来走进社会,献出自己的一份力量,我们应该在今天努力掌握专业知识,明天才能更好地为社会服务。

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我思想健康,自觉遵守《学生守则》和《学生日常行为规范》,具有较强的集体荣誉感,热爱劳动,先后担任过班级的体育委员和宣传委员,能以一名团员和班干部的标准要求自己,团结同学,配合老师工作,任职期间获得了老师和同学的一致好评。

学习上,我有较强的自学能力,勤于钻研,肯思考,合理安排好学习时间,理解能力强,思维敏捷,对问题有独到的见解。学习中摸索出一套符合自己的学习方法,脚踏实地,循序渐进,精益求精,学习效率高。在职高两年学习生活中取得了较大进步,并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的同时,我积极参加了夏令营和竞赛活动,拓宽了自己的课外知识面。在政治上,我有坚定正确的立场,热爱祖国,热爱党,认真学习并拥护党的各项方针政策,积极要求进步,思想觉悟高,爱憎分明,踊跃参加各项社会公益活动,用微薄的力量,表达自己的爱心,做一个文明市民。

生活上,我拥有严谨认真的作风,为人朴实真诚,勤俭节约,生活独立性较强。热爱集体,尊敬师长,团结同学,对班级交给的任务都能认真及时完成。

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烹饪是一门实践性很强的工艺,非一朝一夕所能掌握,但只要我开卷细读,用心体会,并且按图索骥,认真仿制,就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功,只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味,相互变换制作,即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求自己,改正缺点,发扬优点。相信在不久的将来,我将成为社会主义合格的厨师。

在长达8个月的实习期结束将至,写此实习报告,来讲述我在实习期间的工作、生活情况。

天的实习便回到了丽水。当时,个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作,很难将自己的实力展现出来,于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后,向我抛出了橄榄枝,表示欢迎我回到东方工作。烹饪实习报告大全文章烹饪实习报告大全出自,此链接!。于是,我便回到了东方宾馆工作。

回去东方之前,厨师长说要把我安排在重要岗位,这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后,厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里,冷菜间或许是一个天堂吧。但是,我时刻告诫自己,来冷菜间不是来享受的,而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间,一个全新的陌生环境下,我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间,我可以说是两眼一抹黑,什么都不会。但是一切都是可以学习的,这也的确如此。比如说,这个菜该用什么盘子装,这个要怎么点缀,我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢,他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以,我自然也就成了他的接班人。

冷菜间,女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去,也是不怎么熟悉,只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习,把每一步的要领都记在心里,一些调料的配方,脑子记不住,我便写了一张小字条,随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得十分的快,一个月的时间到了,那位师傅走了,我便接替了他的工作。在别人眼里,我就是一名未来班长的接班人。

有一次,餐饮部的经理李师傅,和我们的关系也是挺不错的。烹饪实习报告大全实习报告 实习总结。便和我说:汤杭,你知道吗?把你安排在冷菜间,我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来,但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量,还有各个方面的点点滴滴,必须要细致。可以说是,你既要有男人的那种狠劲,也要有女生那种细致劲。那时刻,其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了,而是要成为一名真正的厨师,一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了!

当然了,要成为一名真正的厨师,绝非简单之事,这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长,他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起,一步一步做到这个地位的。不过,他也的确是有真实的本事。

自从那位师傅走了以后,身上的担子也的确重了,领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前,我们冷菜班组的全体同事共同奋斗,一起顺利的完成了诸多的成功。但是,现在说成功其实也是未免太早了。因为,这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功,还是那句话,绝非易事。

烹饪专业总结个人报告 烹饪工作总结篇六

作为一名烹饪教师,半学期来,本人在教育教学工作中,始终坚持学校教育方针,重视学生的动手能力,积极做好教学工作,认真备课、上课、听课、评课,广泛获取各种知识,形成比较完整的知识结构,严格要求学生,尊重学生,使学生学有所得,不断提高,从而不断提高自己的教学水平,并顺利完成教育教学任务。

认真学习新的教育理论,及时更新教育理念。新的教育形式我们必须具有先进的教育观念,才能适应教育的发展。所以我不但注重政治理论学习,还注意从书本中汲取营养,认真学习仔细体会新形势下怎样做一名好教师。

1、课前准备:备好课。

2、了解学生,学习新知识可能会有哪些困难,采取相应的预防措施。

3、考虑教法,解决如何把已掌握的教材传授给学生,包括如何组织教材、如何安排每节课的活动。

4、课堂上的情况。组织好课堂教学,关注全体学生,注意信息反馈,调动学生的有意注意,激发学生的情感,使他们产生愉悦的心境,创造良好的课堂气氛,课堂语言简洁明了,课堂上讲练结合。

5、要提高教学质量,还要做好课后辅导工作,从赞美着手,所有的人都渴望得到别人的理解和尊重,所以,和学生交谈时,对他的处境、想法表示深刻的理解和尊重,还有在批评学生之前,先看看自己工作。

烹饪专业总结个人报告 烹饪工作总结篇七

1、及时响应了各部门的电脑软件、硬件、邮件、网络、打印机的维护。尽可能的降低设备使用故障率,在其出现故障的时候,并做到了能在当地解决就当地解决,不能当地解决的也在最短的时间内给予了解决。

2、对中心每台电脑安装防病毒软件,避免了病毒在公司局域网内自我复制相互传播,占用局域网的网络资源,甚至使得系统崩溃,丢失硬盘的重要资料等各种危害,并及时的对软件进行升级,定期的清除隔离病毒的文件夹。

3、及时的对系统补丁进行更新,防止了病毒和黑客通过系统漏洞进行的破坏和攻击。对ie、outlook、office等应用程序也打上的补丁,另外还关闭了一些不需要的服务,关闭guset帐号等。

4、项目机房系统更新,系统从原有的20xx更新到p,重新安装了所有软件,解决了一部分原无法解决的问题,并重新部署杀毒软件解决方案。

6、针对服务器,3次被黑客攻击采取相应的解决方案。重新部署服务器。

7、学校服务器,硬件的安装、维修、调试,投影仪设备的定期清理,维护。

8、电话交换机部属置,电话线调整,电话录音设备的安装调试。

9、rt服务器、邮件服务器、web服务器、搭建、优化、信息整理和测试。用户数据导入和备份。

10、为了的节约成本,并针对学校所有计算机设置系统自动休眠,有效地节省了相当一部分资源。

11、加强了对网络设备的维护,对经常出故障的设备采取了相应的解决办法。公司目前一共近80多台电脑,由于机器较多,日常出现故障的情况较为常见,主要的电脑故障有:系统故障,网络故障,软件故障等,很多机器由于长期使用,导致系统中存在大量垃圾文件,系统文件也有部分受到损坏,从而导致系统崩溃,重装系统,另外有一些属网络故障,线路问题等。

1、因为简单的问题重复出现重复解决,可能到位不及时。

2、自己的思路还很窄对现代网络技术的发展认识的不够全面,自己对新技术掌握速度还不够快。

3、有时出现问题我并不知道而领导先知。其实从咱们公司的结构来看这些都是正常的,但我以网管的身份感到惭愧。

1、在继续完善公司网络的同时,加强理论和业务知识学习,不断提高自身综合素质水平。把工作做到更好。

2、对公司所有电脑设备进行统一计算机名称,和ip实现远程管理,维护。提升工作效率。

3、领导交办的每一项工作,分清轻重缓急,科学安排时间,按时、按质、按量完成任务。

4、在硬件条件允许的情况下安装,网络流量检测软件,对局域网进行监测,及时发现网络故障和排错,使网络快速高效的运行。

在我入职的近一年,我在公司学到了很多,学会了如何处事,如何与他人更好的交流等等。我在做好自己本职的同时,也学习了公司的一些相关的文化,在我觉得,公司在茁壮的成长,像雨后的春笋;发展速度飞快,犹如刚发射的火箭直冲云霄。这些新的现象是因为共同的努力而创造的,我也希望用自己的这份微薄的力为公司和为自己创造一个更好的未来。

总之,感谢领导对我的信任与支持,我将尽心尽责、全力以赴地把工作做好!

烹饪专业总结个人报告 烹饪工作总结篇八

涞水职教中心

张术彬 紧张而又忙碌的一学期教学工作即将结束,回顾这一年感觉特别充实,我更加深刻的体会到了一份耕耘一分收获的含义,本学期我勤勤恳恳,脚踏实地地做好一个教师的本职工作,认真完成学校布置的各项任务,虚心向各位老教师和优秀教师学习先进的教学经验,并注意不断阅读有关教育教学理念和实践的书籍,充实自我。下面从几个方面来总结一年来的工作情况。

一、思想方面

本人积极参加政治学习,关心国家大事,坚决拥护中国^v^的正确领导,坚持四项基本原则,拥护党的各项方针政策,遵守劳动纪律,团结同志,热心帮助同志;教育目的明确,态度端正,钻研业务,勤奋刻苦;工作认真负责,关心学生,爱护学生,为人师表,有奉献精神。

二、教学方面

1、备课

尽可能地让课堂让课堂气氛活跃,树立起他们学习的信心和激发他们学习的兴趣。

2、上课

上好课的前提是做好课前准备,备教材,备学生,不打无准备之仗。上课时认真讲课,力求抓住重点,突破难点,精讲精练。运用多种教学方法,从学生的实际出发,注意调动学生学习的积极性和创造性思维,使学生有举一反三的能力。

教书育人是塑造灵魂的综合性艺术。在课程改革推进的今天,社会对教师的素质要求更高,在今后的教育教学工作中,我将立足实际,认真分析和研究好教材、大纲,研究好学生,争取学校领导、师生的支持,创造性地搞好心理学课的教学,使我们的工作有所开拓,有所进取,更加严格要求自己,努力工作,发扬优点,改正缺点,开拓前进,为美好的明天奉献自己的力量。

2012年12月

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